Μπουκίτσες κοτόπουλο με πουρέ πατάτας

Ελένη Σαμπάνη

Το κοτόπουλο με τις πατάτες είναι ένας δημοφιλής συνδυασμός. Όταν η πατάτα, γίνεται πουρές και το κοτόπουλο μπουκίτσες, μετατρέπονται σε ένα φαγητό με πλούσια γεύση, χωρίς να περάσετε ώρες στη κουζίνα σας.

Υλικά: 

Για το κοτόπουλο:
1,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες
5 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Χυμός από 1 λεμόνι
½ φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
150 γρ. τυρί τριμμένο
Ελαιόλαδο

Για τον πουρέ:
6 μεσαίες πατάτες
½ φλυτζάνι ζεστό γάλα
4 κ.σ. βούτυρο
Αλάτι


Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία να βράσει και να πιει τα υγρά του. Τότε, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε 5 λεπτάκια περίπου να «δέσει» ανακατεύοντας το φαγητό για να μη κολλήσει.

Στο μεταξύ, βράζουμε τις πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και το βούτυρο και με το ειδικό εργαλείο –ή ένα πιρούνι- τις λιώνουμε καλά μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι.

Σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί βάζουμε τις μπουκίτσες κοτόπουλου και πασπαλίζουμε με το μισό τριμμένο τυρί.

Από πάνω στρώνουμε ομοιόμορφα τον πουρέ και τελειώνουμε βάζοντας και το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στους 200-220^ο C, μέχρι να ροδίσει το φαγητό. 

topontiki.gr