ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!!

Ευχόμαστε σε όλους Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα!!

Παραδοσιακά τσουρέκια

Γράφτηκε από τον  Αγιαννίδου Αθηνά

Η γιαγιά μου λέει πως «καλή νοικοκυρά, είναι αυτή που κρατάει την παράδοση», έτσι φτιάξαμε τσουρέκια μοσχομυριστά, πλούσια σε γεύση! Θα σας θυμίσουν τσουρέκια ζαχαροπλαστείου και μένουν ολόφρεσκα για 5 ημέρες!

Φυσικά δεν υπάρχει περίποτωση να αντέξει 5 ημέρες το τσουρέκι αυτό. Μόνο που θα περνάτε από δίπλα και θα σας πιάνει η μυρωδιά, θα παίρνετε και λίγο...

Υλικά:

2 αβγά και 1 κρόκο για το άλειμμα

2 κούπες χλιαρό γάλα

2 φακελάκια μαγιάς

1 κ.σ. μπέικιν

1 ½ κούπα ζάχαρη

1 κούπα σπορέλαιο

100 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια

1 κακουλέ

1 μαχλέπι

2 βανίλιες

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

σουσάμι ή αμύγδαλο Άριστον

Εκτέλεση:

-Ενώνουμε το γάλα με 3 κ.σ. ζάχαρη, τις μαγιές και ανακατεύουμε καλά. Περιμένουμε περίπου 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

-Σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια τρύπα στη μέση. Εκεί, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αβγά. Αφού έχουμε χτυπήσει στο γουδί τα μυρωδικά μας, τα προσθέτουμε και αυτά, μαζί με τις βανίλιες και την ανεβασμένη μαγιά.

-Ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο-λίγο το λάδι με το λιωμένο βούτυρο. 

-Αφού έχουμε δημιουργήσει πλέον τη ζύμη, αναδιπλώνουμε συνεχώς, με σκοπό να κάνουμε «ίνες» στο τσουρέκι μας. 

-Το καλό τσουρέκι, χρειάζεται 55 χτυπήματα, οπότε, πιάνουμε στα χέρια μας τη ζύμη και με δύναμη τη χτυπάμε στον πάγκο μας. Βάρβαρο δε λέω... αλλά πιάνει!

-Αφήνουμε τη ζύμη μας σκεπασμένη, να ανέβει, σε ζεστό περιβάλλον για 2 ώρες.

-Πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε, αλείφουμε με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι.

-Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο

Κόστος: 7,00 ευρώ

Μερίδες: 4 τσουρέκια

Καλή επιτυχία φίλοι της στήλης! 

Να ξέρετε πως αυτό το τσουρέκι δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το τσουρέκι του ζαχαροπλαστείου! Θα κάνετε κόσμο να παραμιλάει και να σας ζητάει κι άλλο!

halkidikifocus.gr

Παραδοσιακά πασχαλινά πιάτα από όλον τον κόσμο

Το Πάσχα έφτασε και μια από τις σημαντικότερες πτυχές του είναι φυσικά, το φαγητό. Τι καλύτερο από το να περνάς χρόνο με τους αγαπημένους σου γύρω από ένα τραπέζι με παραδοσιακά εδέσματα; Από ψωμάκια μέχρι τσουρέκια και σούπες, οι Χριστιανοί τιμούν την πίστη τους στο τραπέζι με φαγητά που συμβολίζουν τα πάθη του Χριστού και όχι μόνο. Σαφώς η κάθε κουζίνα έχει τα δικά της παραδοσιακά πιάτα, το καθένα με τον δικό του συμβολισμό. Ακολουθούν παραδοσιακά πιάτα από διάφορα μέρη του κόσμου που θα σας κάνουν να πεινάσετε: 

Capirotada, Μεξικό

Η Capirotada είναι ένα είδος μεξικανικού ψωμιού με γέμιση από σταφίδες, κανέλα, γαρίφαλο και τυρί και είναι ιδιαίτερα δημοφιλής την περίοδο του Πάσχα. Κάθε της υλικό συμβολίζει μια υπενθύμιση για τα πάθη του Χριστού. Τα γαρίφαλα είναι τα καρφιά στο Σταυρό, η κανέλα αντιστοιχεί στον ξύλινο Σταυρό και το ψωμί στο σώμα του ίδιου του Χριστού.

Fanesca, Εκουαδόρ

Η Fanesca είναι μια σούπα που σερβίρεται στο Εκουαδόρ την εβδομάδα πριν το Πάσχα. Περιέχει γάλα, κολοκύθες, φασόλια, δημητριακά, μπιζέλια, καλαμπόκι, αυγά και αλατισμένο βακαλάο. Σερβίρεται με εμπανάδας. 

Σταυρωτό Τσουρέκι, Ηνωμένο Βασίλειο 

Στο Ηνωμένο Βασίλειο και τη Νέα Ζηλανδία, οι άνθρωποι παρακολουθούν τις Λειτουργίες στην Εκκλησία για να γιορτάσουν το θάνατο και την ανάσταση του Χριστού και να σηματοδοτήσουν  το τέλος της Σαρακοστής. Τα καταστήματα πουλάνε σταυρωτά  τσουρέκια  και σοκολατένια Πασχαλινά αυγά για να γεμίσει ο λαγός του Πάσχα το καλάθι του, εν αναμονή στους γύρους-βόλτες που θα κάνει για να παραδώσει τα αυγά  το πρωί της Κυριακής του Πάσχα. Αυτό συνήθως οδηγεί σε Πασχαλινό κυνήγι αυγών  για τα παιδιά.

Advocaat, Ολλανδία

Η μακροβιότερη πασχαλινή παράδοση της Ολλανδίας είναι το ποτό. Αυτό το έδεσμα έχει βάση το Μπράντι, περιέχει αυγά, ζάχαρη και είναι αρωματισμένο με μέλι και βανίλια. Το παρασκεύασμα αυτό μπορεί κανείς να το πιει, είτε να το προσθέσει σε πουτίγκες, όπως απεικονίζεται στην παρακάτω φωτογραφία.  

Κουλουράκια, Ελλάδα

Ένα από τα παραδοσιακά και πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά που μας θυμίζουν τα παιδικά μας χρόνια. Αρωματισμένα με βανίλια και σε σχήμα πλεξούδας ή ό,τι μπορείτε να φανταστείτε. Παραδοσιακά παρασκευάζομαι μέσα στην Μεγάλη Εβδομάδα και καταναλώνονται το Μεγάλο Σάββατο. 

Τσουρέκι, Ελλάδα

Το γνωστό μας τσουρέκι, αρωματισμένο με μαχλέπι και μαστίχα, είναι ο ελληνικός τρόπος εορτασμού του Πάσχα στο τραπέζι. Συχνά είναι διακοσμημένο με αυγά βαμμένα με κόκκινο χρώμα ώστε να συμβολίζουν το αίμα του Χριστού. Είναι ευρέως γνωστό εκτός από την Ελλάδα και σε πολλές χώρες της Δυτικής και την Κεντρικής Ασίας. 

Kulich, Ανατολική Ευρώπη

Στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης όπως τη Σερβία, τη Λευκορωσία, την Ουκρανία, τη Γεωργία, καθώς και σε περιοχές της Ρωσίας, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί απολαμβάνουν το Kulich, ένα κέικ σε ψηλό κυλινδρικό σχήμα που περιχύνεται με λευκό γλάσο. Συνήθως διακοσμείται με λουλούδια και ευλογείται από έναν ιερέα. 

Μämmi, Φιλανδία 

Δεν νοείται Πάσχα στη Φιλανδία χωρίς mämmi. Πρόκειται για ένα μαλακό ψωμί αρωματισμένο με μελάσα και ξύσμα πορτοκαλιού και συνοδεύεται με μια γενναία ποσότητα γάλακτος ή κρέμας γάλακτος. 

 Colomba di Pasqua, Ιταλία

Παρόμοιο σε γεύση με το ιταλικό χριστουγεννιάτικο ψωμί panettone, το Colomba di Pasqua είναι ένα κέικ γεμισμένο με φρούτα γλασέ. Αυτό που το κάνει όμως, τόσο ιδιαίτερο είναι το σχήμα του, που αναπαριστά ένα περιστέρι, μιας και η ονομασία του σημαίνει «Περιστέρι του Πάσχα». 

Mona de Pascua, Ισπανία

Είναι ένα δημοφιλές πασχαλινό κέικ που σερβίρεται σε διάφορες περιοχές της Ισπανίας κατά τη διάρκεια της Semana Santa (Μεγάλης Εβδομάδας). Η ζύμη του θυμίζει έντονα ντόνατ, είναι μεγάλο σαν καρβέλι ψωμί και στο κέντρο του συνηθίζεται να τοποθετείται ένα ή περισσότερα βρασμένα αυγά.

Chervil soup, Γερμανία

Η Μεγάλη Πέμπτη είναι γνωστή ως «Πράσινη Πέμπτη» στη Γερμανία, όπου οι Γερμανοί παραδοσιακά μαγειρεύουν φαγητά με πράσινο χρώμα. Εκείνη τη μέρα, η σούπα από μυρώνια έχει την τιμητική της. Σε αυτή προσθέτουν κι άλλα πράσινα λαχανικά, όπως αρακά, σπανάκι κτλ.

sofokleousin.gr

Η πολύχρωμη σαλάτα!

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά Βαθμός δυσκολίας (από 1 – 5): 1 – Πολύ εύκολη

Υλικά

Για 2-4 άτομα

1 λάχανο πράσινο ψιλοκομμένο
1 μικρό βαζάκι μαγιονέζα
1 1/2 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
λίγο αλάτι (αν χρειάζεται)
250 γραμμάρια παριζάκι ψιλοκομμένο
250 γραμμάρια κασέρι ψιλοκομμένο
1 αγγουράκι
½ φλιτζάνι κάσιους

Εκτέλεση

Πλένουμε τις ντομάτες, τα λαχανικά και καθαρίζουμε το αγγουράκι. Τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.

Στη σύνεχεια, κόβουμε σε μικρούς κύβους το παριζάκι, το κασέρι και τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα μαζί με την κέτσαπ, τη μουστάρδα, το γιαούρτι και τη μισή μαγιονέζα.

Έπειτα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, αν χρειάζεται και βάζουμε την υπόλοιπη μαγιονέζα πάνω στη σαλάτα.

Τη στρώνουμε καλά και τη στολίζουμε με χοντροκομμένα ή με μισά κάσιους.

enallaxnews.gr 

Βάψιμο κόκκινα αυγά: πώς δεν θα σπάσουν. Οδηγίες

Πώς θα βάψετε τα κόκκινα αυγά σας έτσι ώστε να μην σπάσουν; Διαβάστε τις οδηγίες.

Μία από τις πασχαλινές παραδόσεις είναι το βάψιμο των κόκκινων αβγών και εμείς συγκεντρώσαμε μερικά tips που σας εγγυώνται σίγουρο αποτέλεσμα και τέλεια χρωματιστά πασχαλινά αβγά.

-Εάν θέλετε τα αβγά να μη σας σπάσουν επιλέξτε όχι αβγά ημέρας αλλά αβγά 7 – 10 ημερών.

-Πλύνετε τα προσεκτικά ώστε να τα καθαριστούν από κάθε βρωμιά και να σιγουρέψετε ότι η επιφάνεια τους θα είναι λεία για το βάψιμο.

-Βγάλτε νωρίτερα τα αβγά έξω από το ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μην σπάσουν κατά το βράσιμο.

-Στρώστε καθαρό μαλακό βαμβακερό πανάκι σε κατσαρόλα με πλατύ πάτο και τοποθετήστε μία μικρή στρώση στην κατσαρόλα έτσι ώστε να μην είναι στριμωγμένα μεταξύ τους και να αποφευχθεί το σπάσιμο.

-Αν χρησιμοποιείτε έτοιμη βαφή ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες για να υπολογίσετε το χρόνο που απαιτείται να τα αφήσετε βυθισμένα μέσα σε αυτήν.

-Στη συνέχεια βγάλε προσεχτικά τα βαμμένα κόκκινα αβγά με ένα μεγάλο κουτάλι αφήνοντας τα να στεγνώσουν πάνω σε χαρτόνι ή μεγάλη πιατέλα. Στεγνώστε τα και από το περιττό χρώμα.

-Αφού στεγνώσουν γυαλίστε τα κόκκινα αβγά με ελαιόλαδο.

fimes.gr